Есть вопросы? Звоните.

пн. - сб. 10.00 - 22.00

+7(951)882-26-00

Щепа для копчения от производителя

6 натуральных видов
У вас есть вопросы? Задайте их нашему менеджеру.

В нашей стране очень много людей любящих копченые продукты. Одни любят мясо, другие отдают предпочтение рыбе, третьи без ума от копченого сала. Несомненно, копчености на столе это всегда хорошо, только вот без качественной щепы для копчения не получить копчености высокого качества. Именно из-за этого вместе с распространением увлечения копчением в массах растет и спрос на щепу для изготовления копченостей. Впрочем, многие по своей наивности считают, что коптить можно на любой щепе – главное чтобы был дым… Увы, но это глубокое заблуждение, поэтому опишем несколько правил по выбору щепы для копчения

  • 1. Необходимо запомнить – не каждую древесину можно использовать для обработки продуктов дымом. Щепа для копчения в основном заготавливается из лиственных пород древесины, в основном это: ольха, дуб и фруктовые деревья (яблоня, груша и вишня) Если же вы - гурман, то используйте щепу из можжевельника.
  • 2. Примите во внимание, что не рекомендуется использовать слишком сырую или же напротив слишком сухую щепу для копчения. Это связано с тем, что в случае, если используется чрезмерно сырая щепа, то невозможно достичь стабильного горения огня, а в некоторых случаях может даже прекратиться выделение дыма. Если же щепа слишком пересушена, то получится слишком мало дыма (иногда его практически нет) или же не в полной мере будет возможно контролировать рост температуры внутри коптильной камеры, что очень отразится на готовом продукте (излишне высокая температура может привести к полной потере жира из приготавливаемого продукта). Впрочем, если щепа для копчения слишком сухая, то это решается легко и быстро - замочите ее в воде на 30-40 минут.
  • 3. Всегда помните о том, что от качества выбранной вами древесины из которой изготовлена щепа для копчения, будет зависеть качество полученных копченостей.

Какая щепа подходит для копчения тех или иных продуктов?


В большинстве случаев качественная щепа для копчения представляет из себя древесину измельченную на щепки размером от 1 до 14 миллиметров. Главным требованием к древесине, из которой изготавливается щепа для копчения, является экологичность и свежесть. Знайте, что в составе щепы не должно быть трухлявых и гнилых фрагментов, не допускается наличие обзола и пыли. Сегодня во многих магазинах и торговых центрах можно встретить щепу для копчения кустарного производства, использовать ее не рекомендуется, есть риск того, что вы купите щепу из отходов деревообрабатывающих производств. Покупайте щепу только у надежных и проверенных производителей или поставщиков! Прежде чем приобрести щепу для копчения, на несколько секунд задумайтесь, что вы собираетесь коптить. Какая же разница на какой щепе коптить, скажете вы? Разница есть и очень большая. Ольховую щепу лучше использовать в случае копчения рыбы . Дубовая щепа считается универсальной, с ее помощью можно закоптить любой продукт. Щепа фруктовых деревьев лучше всего подходит для копчения птицы. Многие "профессионалы от копчения" используют различные миксы (комбинации) готовой к употреблению щепы, придавая копченостям оригинальные и неповторимые оттенки вкуса и аромата.  Впрочем, у каждого человека увлекающегося копчением, со временем вырабатываются свои пропорции применения щепы и свои рецепты приготовления ее к копчению. А нам только остается пожелать Вам удачи в баталиях на кулинарном поприще!

О щепе для копчения

Копченые деликатесы – излюбленное лакомство во всем мире, а сам процесс копчения стал более чем распространенным среди огромного числа наших соотечественников. В то же самое время, надо понимать, что копчение – это своего рода процесс консервирования продуктов, основанный на бактерицидном, антисептическом действии веществ, которые входят в состав древесного дыма. Возможно, именно поэтому существуют определенные требования к породе древесины, используемой в процессе копчения. Так, здесь почти не используется щепа хвойных пород, потому как в ее составе присутствует достаточно большое количество смол. Вообще, копчение – это сложнейший технологический процесс, который требует к себе особенного подхода. И итоговый результат здесь во многом будет зависеть от того, насколько правильно подобрана щепа для копчения, насколько оптимально выбран режим копчения тех или иных продуктов, а также от того, насколько качественное сырье вы используете в самом процессе. Мы рады предложить своим покупателям щепу для копчения от лучших производителей исключительно высокого качества. У нас вы сможете подобрать щепу фруктовых и лиственных пород (дуб, бук, ольха, груша, яблоня), которая идеально справится с основными задачами по созданию невероятно ароматных, вкусных и приятных на вид блюд. В числе основных преимуществ нашей щепы для копчения можно отметить использование только качественного сырья, доставляемого из регионов с идеальной экологической обстановкой, а также полное соблюдение всех норм и требований, предъявляемых к производственному процессу. В итоге, покупатель получает возможность купить щепу для копчения с идеальным содержанием ароматических веществ, оптимальной плотностью дыма и целым рядом других, не менее выраженных преимуществ.

Щепа для копчения дуб

Как известно, вкусовые качества и, разумеется, запах копченостей из рыбы, мяса, птицы или молочных продуктов напрямую зависит от того, какой породы дерева была использована щепа. Чем более плотной является сама структура материала, тем больше тепловой энергии он может произвести. Более того, качество копчения находится в зависимости от состава газов, выделяемых древесиной в процессе – ведь именно эти запахи в итоге и передадутся копченым деликатесам. Принимая во внимание эти факты можно прийти к выводу, что идеальным вариантом является дубовая щепа, потому как именно в этой древесине содержится наиболее широкий набор ароматических соединений. И если вы действительно хотите получить в итоге копчености с удивительным ароматом, нежным и безупречным вкусом, вашим лучшим помощником в копчении станет именно дубовая щепа. Данная древесина идеальная для копчения любых продуктов и обладает огромным перечнем преимуществ: - потрясающее качество копчения обеспечивается длительным хранением дубовой щепы, которая в течение многих лет не теряет своих лучших свойств и не меняется под действием внешних факторов - рекордная теплопроизводительность дубовой щепы обеспечена содержанием в ее составе большого количества дубильных веществ - блюда, приготовленные с использованием щепы дуба получают весьма привлекательными на вид и отличаются насыщенным цветом - а еще данный вид щепы обладает отличными консервирующими свойствами.

Щепа для копчения яблоко

В бытовом плане самой распространенной щепой для копчения можно назвать именно яблочную. Сегодня спрос на данный вид щепы считается самым высоким. Более того, яблочная или любая другая фруктовая щепа для копчения предлагает широкое поле для творчества – здесь вы можете самостоятельно комбинировать различные материалы для достижения идеального результата в копчении. Кроме того, прекрасным вариантом считается комбинация щепы для копчения яблоко с ольховыми опилками – различные пропорции двух видов древесины позволяют добиваться самым разнообразных вкусовых качеств. Мы предлагаем щепу для копчения яблоко, изготовленную по современным методикам облагораживания, в которой содержится огромный набор ароматных веществ. Дым от такой щепы прекрасно консервирует продукты, наделяет их устойчивым блеском, потрясающим вкусом и невероятно выраженным цветом. А еще яблочная щепа – это весьма экономный материал, потому как он производит большое количество плотного пара и максимальной концентрацией необходимых веществ, что позволяет быстро коптить продукты любых групп с минимальной потерей их массы.

Щепа для копчения ольха

Ольху издавна называют царским деревом. Щепа для копчения из этой породы древесины – один из самых оптимальных вариантов на все случаи жизни. Ольховая щепа позволит раскрыть аромат и вкус копченого блюда на все 100%. Данный экологически чистый материал в процессе горения не выделяет никаких вредных веществ, а продукты, копченые с его использованием, сохраняют в себе рекордное количество полезных микроэлементов. Ольха считается лучшим выбором для копчения дичи, рыбы, мяса кролика, морепродуктов. Именно с ее помощью можно получить нежнейшее копченое мясное филе. А еще дым от ольховой щепы обладает прекрасными дезинфицирующими свойствами, надолго сохраняя свежесть продуктов. Копченые с помощью данной древесины продукты обзаведутся глянцевой гладкой поверхностью и приятным оттенком. Благодаря прекрасным показателям горения щепа для копчения ольха повышает эффективность обработки и даже улучшает вкусовые качества некоторых продуктов.

Щепа для копчения бук

Щепу бука для копчения сегодня предпочитает огромное число производителей различных продуктов. Данный материал обеспечит выраженные золотистый оттенок деликатесов и копченостей, наделив их приятной корочкой и роскошным ароматом. Высокая плотность дыма, сокращенное время на копчение, большая концентрация активных веществ, снижение потери массы конечного продукта и расходов на копчение, минимальное количество копоти – все это делает щепу для копчения бук одной из самых распространенных пород. Буковая щепа – это рациональный подход к массовому производству копченых продуктов, позволяющий добиться сокращения расходов без потери в качестве. Впрочем, получить такой знакомый аромат любимых деликатесов в бытовых условиях с помощью данной щепы можно без особых сложностей и дополнительных проблем. При этом, вы получаете конечный продукт, с рекордными показателями содержания органолептических веществ, а все благодаря оптимальному режиму образования дыма, который исключает наличие канцерогенных веществ и прочих вредных включений.

Щепа для копчения груша

Грушевая щепа чрезвычайно популярна при копчении рыбы, птицы, мяса и сыра. Данная древесина, как и большинство других фруктовых пород, обладает прекрасными свойствами и однородным составом, что позволяет добиться восхитительных результатов при приготовлении копченых деликатесов. Важное преимущество данного вида щепы заключается в ее максимально однородном составе, позволяющем добиваться исключительных высот в деле приготовления копченостей. Нежный золотистый оттенок, насыщенный аромат, повышение срока хранения самого материала за счет его оптимальной влажности, экономия на самом процессе и, разумеется, невероятные вкусовые качества – все это ставит грушевую щепу для копчения в один ряд с лучшими из известных пород. А еще данный вид щепы прекрасно подойдет для домашнего бытового использования, потому как она чрезвычайно проста в применении и не требует никаких дополнительных навыков или знаний.

Ваш, Forest Volga

6 видов натуральной щепы

влажностью до 20% в наличии для вас
Наименование Цена за 1 кг
Ольха 78 р
Дуб 78 р
Яблоко 83 р
Вишня 83 р
Груша 83 р
Бук 78 р

Какая щепа подходит Вам

Щепа для копчения рыбы
Щепа для копчения птицы
Щепа для копчения мяса
Щепа для копчения сыра

Фракции щепы

7-12 мм

Щепа для копчения 12мм

12+ мм

Щепа для копчения 12+мм

Готовы сделать заказ

воспользуйтесь формой ниже
Отправка в регионы от 50 кг
Ольха 0 р.
Дуб 0 р.
Вишня 0 р.
Яблоко 0 р.
Груша 0 р.
Бук 0 р.

Итого:


Оплата за щепу производится по факту отгрузки

Почему мы

Причины, по которым стоит выбрать нас
Щепа для копчения от производителя

Мы отлично разбираемся в щепе и с радостью подскажем какие породы лучше подходят для копчения.

Производство щепы для копчения

У нас собственное производство на котором соблюдаются все технологические этапы

6 видов щепы для копчения

У нас 6 видов древесины. Будьте уверены в том, что ваш выбор будет оптимальным

Доставка

доставка во все регионы РФ посредством транспорной компании по Вашему выбору

У Вас есть вопросы?
задайте их нашему менеджеру

Оставьте заявку и мы перезвоним вам в течении 12 минут,
в рабочее время и ответим на все вопросы.

Заполните поля ниже



Добавить сообщение